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12毅昌01 5.09
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成份中54%为水分,45%为粗蛋白(胶原蛋白占90%以上),其余不到1%为脂肪及其他。鱼翅本身不含任何高价值营养物质,并缺乏人体必需氨基酸色氨酸。至于其中含量较多的胶原蛋白,且先不论其有助养颜的说法是否科学,富含胶原蛋白食物也并非仅鱼翅一类。鱼翅的美味更多来自其考究的配料,繁琐的炮制及烹调工艺。